Sopa de Ervilha

Ontem a noite estava chovendo e um frio delicioso, então, nada melhor para o jantar do que uma sopa bem encorpada.

Simples, rápida e fácil de fazer, vamos a receita:

1/2 pacote de ervilha seca ( em casa gostamos daquelas que são cortadas ao meio, mas quem gosta pode fazer do grão inteiro)

Linguiça calabresa cortada em rodelas médias

Alho

Cebola

Temperos a gosto (pimenta, sal, orégano, coentro)

Azeite

1 colher de sopa de requeijão (opcional)

Eu não costumo deixar a ervilha de molho, pois acho que ela quando cozida fica empadada demais, então, lavo bem e coloco na panela de pressão com 3 dedos de água acima dela e junto coloco a linguiça, tampo e deixo pegar fervura, quando a panela começar a chiar, conto uns 7 minutos, desligo o fogo, tiro a pressão e abro para ver como estão os grãos, pois eles cozinham muito rápido e gosto de deixa-los um pouco inteiros.

Aproveito para fazer em uma panela a parte o tempero, cebola picada, alho, sal, pimenta, orégano, deixo tudo dar uma fritada e coloco dentro da panela, igual quando temperamos feijão.

Nesta hora acrescento uma colher de requeijão, gosto dele, porque dá um sabor especial e deixa o caldo mais grosso.

Se eu achar necessário tampo mais uma vez e deixo somente 10 minutos, no máximo ,a panela com pressão, dê preferência um pouco menos e pronto, a sopa está pronta, não esqueça de provar para ver se há necessidade de acrescentar sal, lembre-se coloque sempre menos sal, pois sempre podemos acrescentar, nunca retirar.

Sirva quente, com um fio de azeite e queijo ralado por cima, maravilhoso !!!